【食材清单】
大闸蟹 2只；鸡肉 半只；冬瓜 1圈；葱 2根；姜 1块；香菜 少许；盐；蚝油；鸡精；糖（腌鸡肉用） ；生抽（腌鸡肉用）；生粉（腌鸡肉用）
【烹饪步骤】
（1）蟹处理干净后斩件，蟹身对半斩，
斩下所有蟹爪并用刀背轻轻敲裂。最好选择膏足的蟹。
（2）鸡肉切块，加生抽、糖抓匀，再加淀粉、再加少许油
（3）冬瓜去皮切片备用
（4）葱切段，留用少许葱段先不入锅；姜切片；香菜切段备用
2、锅里加油爆香葱姜，倒入螃蟹，大火急炒
3、往锅里加水至沒过材料，加入鸡肉，煮至鸡肉半熟。
4、放入冬瓜，煮至透明，同时鸡肉刚熟透。加盐、
鸡精，一点点蚝油。可以倒入少量淀粉水使汤汁更浓稠。
5、此步骤有条件的可以把材料倒入砂锅装水再焖冬瓜
撒入预留的葱段，起锅装盘，撒上香菜，大功告成。准备白米饭，汤汁拌饭一流！
撒入预留的葱段，起锅装盘，撒上香菜，大功告成。准备白米饭，汤汁拌饭一流！