滋味蟹煲鸡

日期:2017-06-12 浏览:2155

【食材清单】

          大闸蟹 2只;鸡肉 半只;冬瓜 1圈;葱 2根;姜 1块;香菜 少许;盐;蚝油;鸡精;糖(腌鸡肉用) ;生抽(腌鸡肉用);生粉(腌鸡肉用)

【烹饪步骤】
                                                                                                                                      
                                                                    (1)蟹处理干净后斩件,蟹身对半斩,
                                                                             斩下所有蟹爪并用刀背轻轻敲裂。最好选择膏足的蟹。
                                                                    (2)鸡肉切块,加生抽、糖抓匀,再加淀粉、再加少许油 
                                                                    (3)冬瓜去皮切片备用
                                                                    (4)葱切段,留用少许葱段先不入锅;姜切片;香菜切段备用
 


2、锅里加油爆香葱姜,倒入螃蟹,大火急炒



3、往锅里加水至沒过材料,加入鸡肉,煮至鸡肉半熟。



4、放入冬瓜,煮至透明,同时鸡肉刚熟透。加盐、
鸡精,一点点蚝油。可以倒入少量淀粉水使汤汁更浓稠。


 
                                                          5、此步骤有条件的可以把材料倒入砂锅装水再焖冬瓜
                                                     撒入预留的葱段,起锅装盘,撒上香菜,大功告成。准备白米饭,汤汁拌饭一流!

 
关键词: 蟹宴 滋味蟹煲鸡

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