【食材清单】
大闸蟹一只、鸡蛋两枚、盐适量
【烹饪步骤】
1、先将大闸蟹蒸熟，将蟹爪肉和蟹膏取出。
2、鸡蛋打散，加入和鸡蛋等量的温水调和在一起搅拌均匀，加适量盐；
3、将打好的加入小缸中的1/2处即可。
4、蒸锅加入水烧开，将小刚放入蒸制七分钟。
5、剥好的蟹肉和蟹膏放入蒸好的水蛋上，再讲剩余的蛋液浇在上面。
6、锅蒸制5分钟左右即可、 最后将剩下的蟹肉和蟹膏放在蒸好的水蛋上即可食用。
小贴士
1、鸡蛋加入温水可以缩短蒸制时间并使水蛋蒸制口感好。
2、两次加入蛋液可以提高水蛋的蒸制质量，也有利于蟹肉和水蛋的滋味中和。