阳澄湖草鸡汤

原料：
草鸡、冬瓜、葱、姜、扁尖

做法：
1、整鸡一只、洗净；

2、放入葱、姜。待用；

3、将扁尖洗净，浸泡五分钟左右，使其变柔软。但也不宜浸泡时间过长，以免把味全泡了；

4、将扁尖同刚才准备好的鸡，放入水及佐料，上炉开始煲；

5、待鸡半熟时，倒入冬瓜（也可以加少许青菜点缀下）一起煲。这样煲出的冬瓜不至于过于熟透、糊烂，又恰到好处地渗入鸡的鲜味，同时也吸走了多余的鸡油。