阳澄湖油泡

原料：
油豆腐、猪肉、鸡蛋、盐、酱油、白砂糖、味精、色拉油、大葱、姜、淀粉。
 
做法：
1、将肉剁碎成肉糜，然后将肉糜加入盐，味精，葱花，姜末，少许水搅拌起劲，加入鸡蛋，生粉拌匀，将其分别塞入油豆腐中。

2、锅上火加油烧热放葱姜爆香，加鲜汤150克，放入油豆腐烧开，加入老抽，盐，糖，用小火焖30分钟左右，开大火，加味精，将卤汁略收干即可。