鸡、冬笋、酱油、精盐、白糖、料酒、味精、水淀粉、葱姜、植物油。
做法：
1、将鸡洗净，剁成2.5厘米见方的块；冬笋切片；葱切段；姜切片。
2、将油放入锅内，烧至八成熟，将鸡块放一盆内，加少许酱油抓匀，入锅炸成金黄色捞出，沥油。
3、另起一锅，放油少许，热后下入葱段、姜片稍煸，即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、冬笋片、鸡块，开锅后，撇去浮沫，转微火，靠十几分钟，待汤汁烧去一半，鸡软烂，转大火，挑去葱姜，用水淀粉勾芡，淋明油即可出锅。
鸡、冬笋、酱油、精盐、白糖、料酒、味精、水淀粉、葱姜、植物油。
做法：
1、将鸡洗净，剁成2.5厘米见方的块；冬笋切片；葱切段；姜切片。
2、将油放入锅内，烧至八成熟，将鸡块放一盆内，加少许酱油抓匀，入锅炸成金黄色捞出，沥油。
3、另起一锅，放油少许，热后下入葱段、姜片稍煸，即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、冬笋片、鸡块，开锅后，撇去浮沫，转微火，靠十几分钟，待汤汁烧去一半，鸡软烂，转大火，挑去葱姜，用水淀粉勾芡，淋明油即可出锅。