糯米黄酒蒸大闸蟹的做法

          主料：

   糯米400克，大闸蟹1只。

   调料：

   精盐1小匙，味精1／2小匙，绍酒少许，香葱少许。

   制作方法：

   1、将大闸蟹杀洗干净，用盐水泡2分钟，备用。

   2、糯米淘净，沥干水分，加入精盐、味精、绍酒拌匀，同大闸蟹一起摆在盘内，入蒸锅蒸20分钟取出，撒上葱花即成。

   美味贴士：

   用梅莱替换糯米，用帝王蟹替换大闸蟹，称梅菜帝王蟹。

   口味特色：

   调味料中增加鱼露汁(用鱼露、生抽、 花雕酒、美极鲜酱油、白砂糖、文蛤精、葱姜丝、蒜丝调成)，称为糯米鱼露蒸大闸蟹。