南方人爱吃大闸蟹，也爱吃汤包。三国时期的一位吴厨突发奇想，把蟹肉作为馅料做成汤包，这种汤包味美至极，滑腻薄亮的包子皮，饱满清鲜的汤汁，一口咬下去，满嘴的蟹肉蟹香充盈唇齿间，颇受食客欢迎。至此，“蟹粉汤包”的做法便一代代传承下来，迄今已有千年历史。
而这道“蟹粉翅汤包”，在蟹肉的基础上添加鱼翅作为辅料，口感更加醇厚浓香，值得推荐！
制作材料：
主料：蟹粉25克,水发鱼翅25克,猪皮150克,面粉200克。
调料：盐,味精、鸡精、姜末、料酒、色拉油各适量。
制作方法：
1、蟹粉、水发鱼翅过水，入笼蒸至溶化，过滤凉透后入冰箱。
2、猪皮下油锅加调料炒熟，凉透后入冰箱做成皮冻；取出皮冻搅碎，与蟹粉、鱼翅拌匀成馅心待用。
3、面粉加清水、盐和制成汤包面团，下剂擀皮。
4、面皮包入馅心，入笼蒸7-8分钟即可。