主料：
阳澄湖大闸蟹、河虾仁、鱼茸、肥膘、药芹、冬笋、葱姜汁。
调料：
料酒、盐、味精、胡椒粉、麻油、湿淀粉。
步骤：
1、把大闸蟹煮熟，取出蟹黄和蟹肉。
2、肥膘和虾仁分别斩成茸，放入碗中，加入蟹肉、葱姜汁、料酒、麻油、胡椒粉、盐味精拌匀上劲。
3、冬笋去壳，削衣，煮熟，用刀旋批成薄片，再在每片笋片中包入虾仁蟹肉馅成卷，再在每卷露头处嵌上蟹黄一粒，逐一排扣入碗中，放入葱姜汁、料酒上笼蒸熟，取出翻扣在圆盘中。
4、周围用鱼茸做成的兰花用用药芹编制成的辫子点缀，最后将佘卤烧沸勾芡，浇上即成。
完成以上步骤，就已经大功告成了，让各位也品尝一下这道常熟名菜兰花蟹黄稀卤笋，来享受一下地地道道的江苏菜。