【食材清单】
大闸蟹、面包糠、小米椒、葱、姜、蒜、豆豉、面粉、盐、白酒、黑胡椒、
【口味】 蒜香、【工艺 】炒制、【耗时 】20分钟、【难度】 简单
【烹饪步骤】
1、蟹2只刷洗干净，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，
淋点白酒和一点点盐拌匀。
2、葱切段，姜蒜和豆豉切末，小米椒切成圈。
3、将螃蟹沥干水分，切面蘸上面粉。
4、炒锅中倒油，稍微宽一些，7成热时放入螃蟹。
5、翻炒至蟹脚变红，捞出螃蟹沥油。
6、锅中留余油，放入姜蒜末和豆豉，小火炒出香味。
7、放入面包糠，小火翻炒约1分钟，加盐糖调味。
8、撒上葱段和小米椒翻炒。
9、出锅前研磨一点黑胡椒碎拌匀即可。