避风塘炒蟹的做法

日期:2017-05-22 浏览:2010


【食材清单】
            大闸蟹、面包糠、小米椒、葱、姜、蒜、豆豉、面粉、盐、白酒、黑胡椒、
【口味】 蒜香、【工艺 】炒制、【耗时 】20分钟、【难度】 简单
【烹饪步骤】
                                    
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                                          1、蟹2只刷洗干净,揭掉盖子,去除鳃心胃肠,对半切开,
                                               淋点白酒和一点点盐拌匀。

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                                          2、葱切段,姜蒜和豆豉切末,小米椒切成圈。
                                              
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                                           3、将螃蟹沥干水分,切面蘸上面粉。
           
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                                          4、炒锅中倒油,稍微宽一些,7成热时放入螃蟹。

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                                          5、翻炒至蟹脚变红,捞出螃蟹沥油。

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                                         6、锅中留余油,放入姜蒜末和豆豉,小火炒出香味。

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                                        7、放入面包糠,小火翻炒约1分钟,加盐糖调味。

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                                        8、撒上葱段和小米椒翻炒。

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                                       9、出锅前研磨一点黑胡椒碎拌匀即可。



 

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