菜品口味：微辣
主要工艺：炒
所需时间：廿分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
食材明细
大闸蟹：2只；洋葱：适量；面粉：适量；小葱：适量；姜：适量；盐：适量；白酒：适量；白胡椒粉：适量；椰浆：适量；鱼露：适量；咖喱块：适量
详细做法：
1. 大闸蟹2只刷洗干净，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，加白酒，白胡椒粉和一点点盐拌匀。
2. 咖喱块2块准备好。
3. 洋葱半个切丝，小葱切段，姜切片。
4. 将螃蟹沥干水分，切面蘸上面粉。
5. 炒锅中倒油，稍微宽一些，7成热时放入大闸蟹。
6. 翻炒至蟹脚变红，捞出大闸蟹沥油。
7. 锅中留余油，爆香姜片，放入洋葱丝炒出香味。
8. 加入高汤或开水煮5分钟，捞出姜片和洋葱丝不用，放入咖喱块， 中小火慢慢炒开。
9. 调入椰浆和鱼露边煮边搅拌，放入大闸蟹翻炒均匀。
10. 中火煮5分钟左右至咖喱汁粘稠，裹在大闸蟹上，撒上小葱段拌匀即可。