阳澄湖蓬花菜

原料：
蓬花菜、植物油、盐、料酒、白砂糖、味精。

做法：
1. 选用鲜嫩的蓬花菜，清洗干净，沥干水；

2. 将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，待油热至冒烟时倒入蓬花菜速炒几下；

3. 加精盐、料酒，待油热至冒烟时倒入蓬花菜速炒几下；

4. 加精盐、料酒、白糖，炒至蓬花菜色变深；

5. 油亮时加入味精，炒匀即出锅装盘，上桌供食。