阳澄湖麻辣香干

原料：
香干、花椒、辣椒、盐、味精、花生油

做法：
1、将豆腐干切成约1厘米见方的小丁；

2、红干椒切碎；

3、花椒粒用油炸一下捞出，擀碎；

4、勺内加宽油烧热，下入豆腐干丁炸一下，捞出控油；

5、勺内留油40克，放入辣椒、花椒面炝锅；

6、倒入豆腐干丁炒匀，撒入精盐、味精炒匀出勺。