大闸蟹的吃法可谓多种多样，五花八门。而最经典的吃法，当然要属清蒸了。清蒸除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外，更能突出大闸蟹的色、香、味。每当蒸好的大闸蟹端上桌时，只见此物色泽橙黄，肉香鲜美。打开蟹盖，膏黄脂肥肉甜，蘸些精心调制的姜汁醋，配上陈酿花雕黄酒，细细地品味，慢慢地咀嚼，“蟹肉上席百味淡”，真是人生的一大享受啊！
原料：
大闸蟹、镇江香醋、白糖、生姜 。
做法：
1、把大闸蟹放在清水里洗净，养半天，使它排净腹中污物，然后用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状；
2、把姜末、镇江香醋、白糖调和成蘸料；
3、锅中放入足够的清水，水中放几片姜片，水开后把蟹倒放，入蒸锅约15分钟左右至熟；
4、取出后解去细绳，装入盘中即可。
食谱营养：
大闸蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。大闸蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。大闸蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有裨益。
食谱相克：
大闸蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃大闸蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
健康提示：
大闸蟹性寒，不宜多食，可喝些白酒。