备料：大闸蟹，生姜
调料：客家米酒
工具：不锈钢汤锅
步骤如下：
1、大闸蟹买回来，要换几次水，让里面的脏东西吐尽，最后一遍水，加一些白醋泡20分钟，污杀菌。
2、把大闸蟹放进不锈钢汤锅里，加大约100克客家米酒；由于这个不锈钢汤锅是水蒸气内循环的，大闸蟹本身会有些水分，所以我就没加水了，放一些生姜，盖上盖子，中火煮吧。
3、中火烧开后，改小火，焖15分钟左右，视大闸蟹的大小而定。我这里是4两的蟹，小火焖15分钟就足够了。关火后，余温焖-2分钟1。
4、准备个大盘子，准备开吃吧！我还会配点小酒，美美的滋味，还驱寒哦。