经典粤菜姜丝焗肉蟹的做法

日期:2012-07-31 浏览:5197

姜丝焗肉蟹的做法


       主料:大闸蟹750克

辅料:
       葱丝5克,姜丝20克,干淀粉10克。

调料:
       红辣椒香油各1克,精盐味精各3克,汤150克,料酒15克,熟猪油750克,胡椒粉1克。

       做法:

(1) 螃蟹留壳切块,用干淀粉拌匀。

(2) 旺火将油加热,放入蟹块炸至七成熟捞出沥油。

(3) 锅内留油15克,将上述调料放入炒至恰熟,用湿淀粉勾芡拌匀摆盘即可。
 

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