魔芋香辣蟹的做法

{食材清单}
螃蟹、魔芋丝、绿豆芽、芫荽、干辣椒、花椒、老干妈香辣酱、生姜、葱白、料酒、蚝油、香醋
{准备步骤}
                                               
                                                 1、 各式材料洗净、备齐
                                               
                                                2、用专用的工具将螃蟹处理成适当的大块
                                               
                                                3、加入适量油烧热，加入干辣椒、花椒、老干妈香辣酱
                                                      生姜、葱白小火煸出香味
                                                
                                                4、倒入处理好的螃蟹翻炒，喷入适量料酒
                                                
                                                5、加入绿豆芽、魔芋丝翻炒加入蚝油和少许水焖煮片刻
                                                
                                                6、收汁，加入芫荽，滴入几滴香醋即可
                                                                 

                                                          － 小贴士 －

               １．国外的螃蟹购买前大多是蒸好的半陈品，如果鲜活的自己处理要注意安全；
            ２．螃蟹处理的时候，较大的蟹脚等部位，要用工具压裂，这样容易更容易入味； 
            ３．活螃蟹一般焖煮到螃蟹壳变红后，再继续焖几分钟就熟透了； 
            ４．魔芋富含膳食纤维，有助消化，是减肥保健之佳品； 
            ５．老干妈香辣酱、蚝油都含有盐份，注意用量以免过咸。