蟹黄蹄筋的做法

日期:2016-10-19 浏览:2444

蟹黄猪蹄



用料:

猪蹄筋 400g蟹黄 100g葱 20g姜 3g大蒜 5g酱油 20g黄酒 10g白砂糖 15g味精 2g玉米淀粉 10g葱油 5g花生油 60g

做法:

1、将洗净的猪蹄筋切成长片,放入沸水中氽透捞出,沥去水分;
       2、姜切片,葱切短段,蒜切末;   
       3、炒锅加花生油,置中火烧至六成热时,放入白糖炒至血红色;   
       4、将猪蹄筋、葱段、姜片倒入锅内,炒至上色后,加入酱油、清汤250毫升、黄酒烧沸后移至微火上煨;   
       5、待汤剩1/3时,取出葱,姜不要,用湿淀粉勾芡,加味精,葱油搅匀盛入盘中央;
       6、炒锅内放花生油,置中火上烧至六成热时,加葱、姜、蒜末炸出香味,随即倒入蟹黄搅炒几下,然后烹入酱油、黄酒、味精,颠翻均匀,盛在盘内蹄筋四周即成。

关键词: 蟹黄蹄筋 大闸蟹做法 蟹黄做法 蹄筋做法

下一条:蟹黄蒸蛋的做法

上一条:2016年昆山巴城阳澄湖蟹文化旅游节开幕式!

相关信息