咸肉蒸百叶

原料：
五花咸肉、薄百叶、大香菇、油、鸡精粉、胡椒粉、盐、芡粉

做法：
1、咸肉切薄片，高汤内加入适量盐调匀。薄百叶卷起成筒状，斜切成厚片；

2、排入平底盘中；

3、在表面铺上咸肉；

4、淋入适量高汤（基本没过百叶）；

5、开水入锅，蒸约15分钟即可。

烹饪技巧：
1、百叶切成任何形状均可，随你喜好。

2、若使用淡味高汤，记得先将适量盐溶解后再淋在百叶上；但调味勿重，咸肉也会蒸出咸味。

3、百叶很容易吸收汤汁，高汤略多加些也无妨。