阳澄湖葱烤鲫鱼

日期:2011-07-18 浏览:10212
原料:
鲫鱼、葱段、黄酒、白糖、糖色、酱油、醋、味精、麻油、清汤

做法:
1、将鲫鱼去鳞及内脏、鳃,洗净,两面划斜刀,放在用酱油、酒调和的料内腌一下。

2、开猪油锅,将鲫鱼放放锅内,两面煎黄,取出,滤去油。

3、将葱切成1寸长,下锅炒香,随即将鲫鱼放在葱的上面,加上酒、酱油、糖、糖色、味精和清汤,盖好锅盖,用小温火烤约二十分钟,鱼已入味,即可取出,放在盘中。

4、再起旺火,将锅内的汤汁收浓,浇上麻油和醋,一起倒在鲫鱼上面即好。

阳澄湖葱烤鲫鱼

关键词: 葱烤鲫鱼的做法 阳澄湖美食

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