一、阳澄湖位于什么地理位置？
答：阳澄湖位于江苏省苏州市境内，东经120 °39′——120 °51′，北纬31°21′——31 °30′，西南离苏州市区约10公里，东距上海市约60公里，北离长江约30公里，是江苏省重要的淡水湖泊之一。
二、阳澄湖的面积、水深及网围养殖面积各是多少？
答：阳澄湖总面积为113平方公里，近18万亩，平均水深为2.05米，湖底平坦底质较硬，含钙较高。通过网围整治，网围养殖面积从原来的14.27万亩压缩到现在的3.2万亩。
三、阳澄湖沿湖有哪四个市（区）？哪八个镇？
答：沿湖涉及苏州市相城区：元和、太平、渭塘、阳澄湖镇；苏州工业园区：娄葑、唯亭镇；昆山市：巴城镇；常熟市：沙家浜镇，共4个市（区）8个镇。
四、国人吃蟹的历史有多长？
答：据史料记载，我国已有6000多年吃蟹的历史。在长江三角洲，考察工作者在对上海青浦的松泽文化、浙江余杭和江苏苏州唯亭草鞋山的良渚文化层的发掘时发现，我们的先民在他们食用的废弃物中，就有大量的河蟹壳。表明我国人民吃蟹的历史十分悠久。
五、“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”这句名言是出自谁的诗句？
答：阳澄湖蟹素以个大体肥，蟹肉丰满，营养丰富闻名国内外，自古以来，令无数食客为之倾倒。国学大师章太炎的夫人汤国黎女士曾用“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”一句诗句表达了她对阳澄湖蟹的推崇。
六、什么是阳澄湖大闸蟹的标准化网围养殖生产？
答：一是养殖水体的水质要求清新，无污染，其指标应符合NY5051—2001淡水养殖用水的要求，水深1.5—2.5米，PH值7.0—8.5，透明度40公分以上，水生生物丰富。二是单个网围养殖面积一般在20亩左右，在设置上要求整齐划一。三是放养蟹种规格整齐（一般在100只/kg），无病，活力强。每亩放养量300—500只， 3月上旬放养结束。四是落实生态养殖措施，每亩放养活螺蛳500公斤，花白鲢50尾，并适当种植水草。五是合理投饵。六是禁止使用鱼药和污染水体的投入品。七是适时捕捞。八是做好台帐记载工作。
七、从养殖模式看，阳澄湖的养殖模式可分为哪几种类型？
答：可分为网围养殖、半封闭增养殖、人工放流三种类型。目前网围养殖面积为3.2万亩，半封闭增养殖面积为6.0万亩左右，人工放流面积是8万亩左右。
八、阳澄湖大闸蟹一生主要吃哪些食料？
答：由于阳澄湖生态环境十分优越，非常适合各种水生动、植物的生长。过去阳澄湖大闸蟹在整个生长过程中，完全靠自己捕食存在于水体中的大量活体水生动、植物，比如各种浮游动、植物，水草、螺蛳、小鱼、小虾、河蚌及水生昆虫等。现在有了围网养殖，养殖者为了求得产量，会主动在围网内增加一些螺蛳、河蚌的投放和水草的种植，后期还会增加一些玉米、马铃薯、小麦和鱼、虾等动、植物的投喂。
九、阳澄湖大闸蟹的生活周期分哪几个阶段？
答：分为溞状幼体、大眼幼体（蟹苗）、仔蟹（豆蟹）、蟹种（扣蟹）、黄蟹、绿蟹和抱卵蟹七个阶段。从发育生物等角度，又可分为性腺发育、交配产卵、胚胎发育、幼体发育和成蟹发育五个阶段。一只大闸蟹从幼体到成蟹一般需经过18个月左右的时间。
十、我国河蟹的年产量是多少？
答：河蟹是我国极为重要的水生经济甲壳类，据有关资料，2008年全国河蟹产量达51.84万吨，产值达300亿元左右。
十一、阳澄湖大闸蟹的产量是如何确定的？
2009年阳澄湖大闸蟹的年产量是多少？
答：是根据阳澄湖当年三种养殖模式总的苗种放养量，减去一定比例的死亡率，然后，将数据植入到每个养殖单位和养殖户的IC卡内，这些数据汇总后，就形成了阳澄湖当年的实际产量。2009年阳澄湖大闸蟹的年产量是2100吨。
十二、如何分辨雄（公）蟹与雌（母）蟹？
答：蟹的腹部呈扁平状，共有7节组成，折贴于胸部之下，俗称为脐在幼蟹阶段脐的形态均为狭长的三角形，随着生长性别形式有明显差异：雄（公）蟹呈三角形，俗称尖脐；雌（母）蟹则宽大呈半圆形，俗称团脐（成蟹蜕壳后，则遮盖整个腹部腹甲）。
十三、阳澄湖的禁渔期是如何规定的？
答：每年的1月1日至日月31日为丝网禁渔期，2月1日至4月30日为港口渔簖禁渔期，湖区全年禁止渔簖生产。3月1日至5月31日为水草贝类禁渔期。
十四、每年阳澄湖大闸蟹的开捕和上市时间是如何确定的？
答：根据阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护相关规定，每年阳澄湖大闸蟹开捕和上市时间原则上规定为每年的9月中、下旬，具体时间由阳澄湖有关部门和蟹业协会相关技术人员，根据当年阳澄湖大闸蟹的生长情况并兼顾中秋、国庆两大节日的市场需求确定。
十五、什么是地理标志产品保护？
答：在国际上，地理标志（原产地域）产品保护制度亦称原产地命名制度或地理标志，它作为世贸组织成员间通行的规则，是针对具有鲜明地域特色的名、优、特产品所采取的一项特殊的产品质量监控制度和知识产权保护制度。
十六、什么是阳澄湖大闸蟹地理标志产品？
答：按照《苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护办法》，作为地理标志产品保护对象的阳澄湖大闸蟹是指产自阳澄湖水域，符合阳澄湖大闸蟹国家地理标志产品批准公告和国家标准，经国家主管部门审核批准以“阳澄湖”地理名称命名的中华绒螯蟹。即产于阳澄湖本体水域，饲养周期不低于6个月，符合国家质量监督检验检疫总局公告（第71号）和国家标准《地理标志产品阳澄湖大闸蟹》（GB/T19957-2005）的要求的大闸蟹。所有符合上述要求的才能够使用“阳澄湖大闸蟹”专用名称， 才能够受《办法》保护。而不是所有产自于阳澄湖及周边地区的大闸蟹都能够称之为 “阳澄湖大闸蟹”。
十七、阳澄湖大闸蟹的销售模式主要有哪些？
答：由于阳澄湖大闸蟹是我国的名特优水产品，且养殖面积和产量均受到一定的限制，决定了上市销售的阳澄湖大闸蟹只能走高端路线：1是专卖店； 2是超市； 3是高档酒店；另外加上正规的电子商务等资讯平台。各地农贸（批发）市场不属于阳澄湖大闸蟹销售区域。
十八、阳澄湖大闸蟹在大陆地区的主要销售城市有哪些？
答：近几年根据市场销售状况，阳澄湖大闸蟹在大陆地区的主要销售城市有上海、北京、杭州、苏州、成都、宁波、天津、西安、广州等大中型城市。从2006年起在新疆、甘肃、西藏、宁夏边远城市开始有少量的市场需求。
十九、阳澄湖大闸蟹主要出口销售到哪些国家和地区？
答：根据近几年市场销售状况，阳澄湖大闸蟹主要出口销售到港、澳、台地区（06年至今台湾暂停）、日本、韩国及东南亚各国。
二十、阳澄湖大闸蟹的规格等级是如何规定的？
答：阳澄湖大闸蟹的上市规格为：特级雄蟹≥200g，雌蟹≥150g； 一级雄蟹≥150g，雌蟹≥125g； 二级雄蟹≥125g，雌蟹≥100g，低于上述规格的不能使用阳澄湖大闸蟹专用名称和专用标识，且销售者在销售时应当明示等级。
二十一、阳澄湖大闸蟹当年的市场销售价格是如何确定的？
答：主要是由各个企业根据各自当年的生产运作成本，结合市场需求量加以确定。具体到某个城市和某个销售网点的零售价格则是由商家根据当年的各项生产成本，结合待售大闸蟹的质量好坏（规格、重量、丰满度、新鲜度等）自行决定。
二十二、阳澄湖大闸蟹有没有养殖标准?
答：阳澄湖大闸蟹有养殖标准，为进一步规范阳澄湖大闸蟹围网养殖行为，实施标准化无公害化科学养殖措施，提高河蟹质量，促进养殖增产增效。根据中华人民共和国行业标准NY/T5065-2001及江苏省地方标准DB32/T 372-2000，2004年阳澄湖渔管部门和阳澄湖蟹业协会联合制定了《阳澄湖大闸蟹网围养殖规程》。
二十三、阳澄湖大闸蟹有没有收购标准及上市标准？
答：阳澄湖大闸蟹有收购标准及上市标准，阳澄湖大闸蟹收购和上市均有严格的标准。一是规格标准：规格达到雄蟹≥200g，雌蟹≥150g的为特级蟹；雄蟹 ≥150g，雌蟹≥125g的为一级蟹：雄蟹≥125g，雌蟹≥100g的为二级蟹。凡低于100g的不能称作为阳澄湖大闸蟹，也不得使用阳澄湖大闸蟹专用名称和专用标识。二是理化标准：（1）、肥满度：雄蟹≥0.57g／cm3、雌蟹≥0.46g／cm3；（2）、性腺占体重比：雄蟹≥2.0％、雌蟹 ≥8.0％；（3）、水份：雄蟹≤74.05、雌蟹≤63.0％；（4）、粗脂肪： 雄蟹≥7.0％、雌蟹≥9.0％；（5）、粗蛋白：雄蟹≥14.0％、雌蟹≥15.0％。三是外观和活力标准：阳澄湖大闸蟹体色青色、青灰色、青黑色、青黄色等固有色泽；腹呈白色、乳白色等固有色泽；背壳坚硬，光洁，头胸甲隆起；一对螯足呈钳状、掌节密土黄色或褐色绒毛，四对步足前后缘长有金色绒毛；鳃丝清晰，呈乳白色，无异物，无异味，无寄生虫附着；蟹体活动反应敏捷，活泼有力。
以上标准，除理化标准由相关检验检疫部门在每年的8、9、10三个月中，对相关养殖企业和养殖户所养殖的产品进行适时抽检外，其它两项标准均要求相关企业在收购上市前做到对每一只大闸蟹进行认真挑选和严格把关。
二十四、阳澄湖大闸蟹最常见的二种烹饪方法是什么？
答： 一是水煮大闸蟹，1、可以不用将蟹绑好。在锅内放入冷水（不能用热水），水与蟹的平面持平就够了，不用太多。2、点火（用电饭煲、电磁炉都可以），火力开到最旺。如果蟹不是绑好的，一开始要用手按住锅盖（不然，蟹遇热可能会爬出来），等锅内蟹没有动静了，就不用按住了。煮的时间大概在2 0分钟就可以了。煮熟后，直接品尝就行。二是清蒸大闸蟹，1、螃蟹刷洗干净备用；2、蒸锅中水开后，放入螃蟹开火蒸1 5分钟左右（根据螃蟹大小和火力调整时间）即可。食用大闸蟹可以蘸食一些调料品，调料品一般为：姜末、醋、酱油、糖配制而成。
二十五、挑选优质阳澄湖大闸蟹一般有哪些步
答：挑选优质阳澄湖大闸蟹按如下步骤进行：1．是否坠手：放在手中沉不沉。2．用手捏爪以检查蟹的肉质结不结实。3．蟹膏是否够多，以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。4．如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色（行内俗称“红印”则属好蟹）。
二十六、消费者从外形上如何辨别真假阳澄湖大闸蟹？
答：阳澄湖大闸蟹的外形有“青背白肚，金爪黄毛”说法，“青背”，蟹壳呈青灰色。而有光泽；“白肚”，腹部，甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点；“金爪”，蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能挺立； “黄毛”，蟹腿的毛长而黄，根根挺拔。阳澄湖大闸蟹体壮，墩厚结实。与其它湖区蟹相比，同样形体大小的蟹，阳澄湖大闸蟹体重相对较重。
二十七、消费者如何从口感上辨别真假阳澄湖大闸蟹？
答：正宗的阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其它湖蟹味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。
二十八、阳澄湖大闸蟹最佳的食用时间是哪个时段？
答：很久以来， 就有九雌十雄和西风响蟹脚痒的说话。由此推断，阳澄湖大闸蟹的最佳食用时间一般在初刮西风的1 0月和11月 （阴历的9月和1 0月）。
二十九、阳澄湖大闸蟹公蟹好吃还是母蟹好吃？
答：没有严格的区别。根据大闸蟹的生长规律和特点，每年的10月份一般选吃母蟹为好，11月份选吃公蟹为宜。
三十、河蟹的营养评价如何？
答：河蟹肉味鲜美，营养丰富。据分析，100克可食部分中：蛋白质含14％，脂肪含6％，碳水化合物含7.4％，维生素A达5960国际单位。