保俶路上的一家阳澄湖大闸蟹专卖店这两天悄悄地关门了。无独有偶，文二路上关了两家，密渡桥路一家挂出了“转让”牌，时至11月底，杭城市场四两蟹缺货现象严重，业内人士预言：“看着好了，这个月还会大面积关门，剩下的店能保证货源的也寥寥无几”。
这样的景象，与六七月份大闸蟹店四处开花的乱象形成了鲜明对比。去年，杭州共有各品牌阳澄湖大闸蟹专卖店四五十家，今年则激增至近百家。
爆发增长背后，问题显而易见——来自苏州阳澄湖大闸蟹行业协会的数据显示，今年阳澄湖大闸蟹整体产量比去年减少两成左右，杭州市场供应量仅为去年的七成。阳澄湖养殖户给出的产量跌幅比协会的还要大。
这几项产出供应量一对比，杭城大闸蟹真假问题，又被摆上桌面。动辄七八十元一只蟹，其背后推手又是什么？各方调查显示，“大闸蟹消费券”在今年竞争格外惨烈的杭州大闸蟹市场中扮演着重要角色。
只要钞票给得足
礼券面额你做主
11月中旬，“王氏水产”被人投诉所售阳澄湖大闸蟹8个里头有7个没有防伪牌，苏州阳澄湖大闸蟹协会会长杨维龙也称不正常，防伪吊牌是正宗大闸蟹必须的。
客观来说，今年杭州各区工商局接到的有关大闸蟹的投诉并不算多，这与今年阳澄湖大闸蟹的新的营销渠道有关系，正宗阳澄湖大闸蟹只在专卖店超市和酒店销售，不再进农贸市场了。
但是，今年针对专卖店的投诉多了，而且具有明显的阶段性。
中秋国庆，大闸蟹第一个销售高峰时，工商不断接到投诉，消费者凭券拿不到货。时至11月，短斤缺两、真假之辨开始出现。
11月底，缺货问题再一次冒了出来，礼券上明明写着领取4两规格的蟹，到了专卖店，说4两缺货，要么2两半的多拿几个去。有的专卖店干脆向消费者建议，要不给你换等价值的海鲜大礼包吧。一位开了8年专卖店的蟹老板说，“乱，今年太乱了”。
专卖店数量激增，但总货源有限，销售战于是早早拉开，心急点的品牌在六七月份就开始了公关。第一个乱象就围绕礼券展开——不仅是利用各自资源向各单位发起攻势，希望纳入中秋国庆福利、单位送礼；另一场战争则是礼券折扣。
记者曾经致电114查询阳澄湖大闸蟹专卖店电话，114小姐殷勤地说，可以直接帮忙预定。而之后找到的专卖店，当记者提出单位团购，各经销商纷纷开出了礼券价的7折、7.5折。甚至有一家专卖店表示，如果金额大，礼券面额可以由你自己定。打个比方，明明实付2万元，礼券可以给你做成四五万，对方还说“你放心，到时候礼盒包装绝对跟上”。
老牌经销商张德洪说，当初有一款4只4两公、4只3.5两母蟹的组合，大家按照去年的价格估算至少为680元，但是有品牌将礼券打折直接降到了380元。
明摆着亏本的生意，为的就是抢占市场份额。
而实际上，今年9月上市，阳澄湖大闸蟹起水价比去年猛涨30%以上，中秋节一度比去年同期相比涨了100%，达到历史最高点。前期疯狂推销出去的礼券，显然要亏本了，有的专卖店出现了提不到货的情况。这与工商接到的投诉是吻合的。
即便过了提货高峰，到了11月，疯狂的礼券后遗症尤在，近期不少专卖店声称大规格的蟹缺货。记者从产地阳澄湖了解到，4两左右的蟹，哪怕是五六两的蟹也没有如此大面积的缺货，实际情况无非是专卖店觉得凭券拿货亏了。
蟹源量大面广
大闸蟹“保真”存疑
短斤缺两、真假难辨，是礼券大量发放引发的另一个问题。
工商部门工作人员说，不同的蟹放在那里，哪个来自阳澄湖，哪个是洗澡蟹（指那些外地蟹运至阳澄湖，泡上数天，伪装成阳澄湖水域出水），哪个是其他水域的蟹，他们也分不清楚。工商一般只能查进货凭证。
这就要说到这些专卖店的货源问题了。专卖店基本上分为两种，一种是直营店，一种叫加盟店。直营店就是在阳澄湖有自家养殖基地，直接供货的。另一种代理公司向养殖基地或直接问养殖户收购，然后接受加盟。有一点是共同的，如果要卖阳澄湖的大闸蟹，一定要入当地协会，缴纳会费。那是不是入了会卖的就一定是真的呢？
阳澄湖边的养殖户瞿先生说，今年受天气影响，产量下降，但是需求量猛增，所以价格也高。一般来说，三四两的大闸蟹起水价就将近60元/只，专卖店房租、运费等费用一加，每只蟹不卖个八九十元肯定不正常。
周先生做的是“高仿蟹”生意。他的养殖基地在江苏其他水域，而非阳澄湖，但是今年价格上涨，专卖店增多，他不愁卖，他把他的蟹分三六九等，毛金肚白规格大的就直接供给阳澄湖大闸蟹经销商，部分卖给饭店，次一点的当成普通蟹卖。
苏州阳澄湖大闸蟹协会会长杨维龙也承认，无论是哪种供货方式，量大面广的商家都有自己的操作方式，“保真”确实难以掌控。
在这一两月的销售高峰里，记者在多家专卖店蹲守采访，发现70%以上都是拿券提蟹，经销商也坦言，今年自家花钱买蟹的与往年相比少很多，他们说不上来是因为物价上升，花钱没以前那么随意了，还是真的是礼券太过泛滥，已经透支了所有的消费。
总之，被礼券推动着大闸蟹销售让经销商心头总有说不出来的滋味。拿蟹的人呢，反正礼券不是自家花钱买的，两三百元一斤的东西哪怕短斤缺两也表现得大度而无谓，有没有货才是计较的起点。
即便如此，今年杭州市场上诸多小经销商的亏本已成定局。倒是百度在前期大闸蟹的竞价排名上大赚一笔。搜索“阳澄湖大闸蟹”，来自杭州的蟹商“张德洪大闸蟹专卖店”、“王氏水产商行”等，一直稳居前五座次。每家仅此一项推广成本均以十余万元计，当时全国蟹商均以“疯狂”来形容杭州蟹市场。
蟹券消费
已成公关利器
浙江省社科院教授 浙江省经济社会发展研究中心教授 杨建华
大闸蟹礼券实质就是代金券，它的出现本身就打乱了正常的市场竞争规律，最终侵害的一定是消费者的利益。当它以低廉的价格大量推出，它就已经助长了畸形竞争的市场风气，甚至还冲击了货币市场的正常秩序。
同时，是不是任何经销商都能发行代金券，这是否符合法律规定、工商许可或相关业内规定，都值得质疑。
在现实中，许多专卖店为追求销路而推广大量代金券的做法，不仅仅是搬起石头砸了自己的脚，而且还不可避免地成为某些灰色交易潜滋暗长的温床。在这些不可控的使用代金券的过程中，团体购买的负责人将会很轻易地找到非正当牟利的渠道，这在某种程度上已经埋下了重重隐患。
现在价格畸高的大闸蟹早已超出了其食用价值，成了中国式人情网中的公关利器。
如何纠正大闸蟹代金券带来的迷局，根子还是在监管上，不仅仅是工商管理部门需要进行有效的监管与规整，同时大闸蟹相关的行业协会也应该加强行业自律和管理，对一些不符合行业规范的商家进行必要的约束和打击。