“前段时间过节，家里买了螃蟹还剩几只，今天发现死了两只。我想问一下，死掉的螃蟹还能不能吃？ ”昨日，省城市民秦先生咨询记者。
为此，记者咨询了安徽农业大学动物科技学院水产系副教授万全。据其介绍，螃蟹死后，体内蛋白质会发生变化，产生“蟹毒碱”，人类食用很容易发生中毒。同时，他还指出，刚刚死掉的螃蟹还是可以食用的。
万全建议市民，吃不完的蟹可以捆绑后，放到冰箱4℃冷藏间里，如果螃蟹体质好，可存活约1个礼拜。
【文章来源：中安在线】
“前段时间过节，家里买了螃蟹还剩几只，今天发现死了两只。我想问一下，死掉的螃蟹还能不能吃？ ”昨日，省城市民秦先生咨询记者。
为此，记者咨询了安徽农业大学动物科技学院水产系副教授万全。据其介绍，螃蟹死后，体内蛋白质会发生变化，产生“蟹毒碱”，人类食用很容易发生中毒。同时，他还指出，刚刚死掉的螃蟹还是可以食用的。
万全建议市民，吃不完的蟹可以捆绑后，放到冰箱4℃冷藏间里，如果螃蟹体质好，可存活约1个礼拜。
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