“买回的大闸蟹一晚上死了一多半！”昨日，消费者张先生投诉称，自己在菜场上买到了“死螃蟹”。后经工商调查后发现，大闸蟹死亡原因主要是保存不当。
张先生投诉称，9日下午，他买了12只大闸蟹。谁知次日一早，发现死掉了七八只，他怀疑商贩卖的大闸蟹有问题。江汉工商现场调查发现，该水产摊点同一批大闸蟹没有问题。仔细询问得知，原来是张先生的妻子嫌大闸蟹身上毛太多，用刷子逐一洗刷后，又将螃蟹放入一只大桶，放满清水，想让大闸蟹吐掉体内的脏物再吃。
记者在华南海鲜市场请教多名水产户，他们称，如果不是马上吃的话，大闸蟹千万不要用水洗，不然会死。但螃蟹离水后，一般保存时间较短，最好能在3天左右吃完。
商户称，捆扎大闸蟹可减少螃蟹体力消耗。这样处置后的大闸蟹可直接放在冰箱冷藏柜，盖上湿毛巾即可。先挑选活力不足的吃，用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏，说明活力不足。如果要将螃蟹放在塑料桶内保存，千万不能层叠，然后加水至大闸蟹身体的一半高保湿即可。如果水太深，大闸蟹会缺氧窒息而死。如果大闸蟹数量较多，三五天也吃不完，可以把家里的浴缸当暂养池，注水到刚好埋住大闸蟹，并根据储存时间和数量投喂少量的小鱼小虾，如此，则一般存活可超过7天以上。
【文章来源：楚天都市报】