俗话说“八月十五，菊黄蟹肥”，中秋节赏菊吃螃蟹实在是人间美事。不过今年的中秋，喜欢阳澄湖大闸蟹的市民只能先忍耐一下了。昨日，记者从苏州阳澄湖大闸蟹行业协会授权的大闸蟹理事单位了解到，今年的阳澄湖大闸蟹“试捕”时间初定在中秋节过后5天。也就是说戴着防伪戒指上市的大闸蟹要在中秋之后才能“爬上岸”。
中秋卖蟹占一年四成
钱先生还是按照计划，在中秋节前1个月从阳澄湖赶到厦门来开店，为大闸蟹的上市做准备。去年，他们公司就获得苏州阳澄湖大闸蟹行业协会授权，来到厦门开了一间大闸蟹专卖店。不过去年来得晚了些，没赶上中秋节这个销售旺季。原本希望今年能够在中秋节好好的 “大干一番”，没想到昨天接到了苏州阳澄湖大闸蟹行业协会的正式通知，今年的“试捕”定在9月17日，也就是说刚好错过了9月12日的中秋节。
“主要是今年中秋节的时间比较早，以往都是在9月的中下旬。”钱先生告诉记者，由于大闸蟹的成熟时间要求非常严格，即使是提前三四天都会导致螃蟹的口感差异很大。
尽管中秋节向来是大闸蟹销售的一个最大节日，但协会经过研究之后，还是把最科学的上市时间定在了中秋过后。也就是说，阳澄湖大闸蟹的统一防伪“戒指”要等9月17日才会统一发布。
据悉，阳澄湖大闸蟹在中秋节期间的销售量几乎占据了整个销售季的40%。而今年大闸蟹的上市错过了中秋，让专卖店的负责人颇有压力。
旱情造就新“蟹王”
“一般而言，我们在中秋节前一个月就开始礼券销售，而在中秋节期间到了销售的最旺季。”钱先生表示由于今年的“试捕”时间在中秋节后5天，也就意味着错过了整个中秋节市场的销售。不过，在行家们看来，农历八月十五吃螃蟹实际上并没有那么美味。“
大闸蟹最美味的时候应该是在农历的九月和十月。”钱先生表示，对于即使是差了几天吃起来味道都有所差异的大闸蟹而言，在最佳的时间品尝才能真正吃到阳澄湖大闸蟹的精髓。
不过，钱先生进一步表示，由于今年阳澄湖出现了轻微的旱情，所以导致今年阳澄湖的水位从1.8米左右降至了1.5米左右，不过反而导致了今年大闸蟹将出现大丰收的局面。“水位低了意味着阳光的穿透性更高了，能够更好地照射到湖底，水藻都更肥美，螃蟹也长得更壮。”钱先生表示，根据他对今年螃蟹的察看发现，同比去年一个时段，螃蟹都重了不少。也就是说今年很有可能会养出刷新纪录的重量级的新蟹王。而消费者也更有口福了。
虽然有压力，但是钱先生对于今年阳澄湖大闸蟹的市场前景还是相当看好的。