蜜蟹与糖蟹，是久违了的食蟹法，现今已难以见到，可是查查古籍，这类吃法的记载颇多，尤其是隋、唐、宋代，民间如此吃，连皇帝也喜欢，并列为贡品。例如《新唐书 地理志》载：“淮南道扬州广陵郡贡糖蟹”，为什么原因呢？宋代沈括在著名的《梦溪笔谈》里说：
大业中吴郡贡蜜蟹二千头，蜜拥剑四瓮。又何胤嗜糖蟹。大抵南人嗜咸，北人嗜甘，鱼蟹加糖蜜，盖便于北俗也。
大业是隋炀帝的年号，吴郡的治所在今苏州，这个隋炀帝是特别喜欢吃螃蟹及蜜蟹的，所以苏州的地方长官便投其所好，进贡蜜蟹和蜜拥剑（小蟹）。何胤是南朝齐梁时代的学者，当过太守，他每次用餐，满满一桌，后去其甚者，还有糖蜜等数款。可见蜜蟹与糖蟹曾被人格外青睐。
元末无锡人倪瓒在《云林堂饮食制度集》里讲了“蜜酿蝤蛑”的制作:
盐水略煮，才变色，捞起。擘开，蟹脚出肉，股剁小块。先将上件排在壳内，以蜜少许，入鸡蛋内搅匀，浇遍，次以膏腴铺鸡蛋上蒸之。鸡蛋才干凝，便啖。不可蒸过。
这里只讲了蜜蟹即食法，对于如何装翁保存，该怎么制作，我们却无从得知。不过，古人可将食蜜蟹看做是一件“醉觉人生万事非”的乐事。