死蟹可以食用吗?

日期:2019-04-25 浏览:936
    马上又到了吃蟹的季节,蟹的价格相对来说不是很亲民。所以有些人既放不下美味,又舍不得自己口袋里的钱,往往会选择买死蟹。那么死蟹到底能不能吃呢?往下看。

为什么说死蟹不能吃?螃蟹是一种免疫力极强的食腐动物,吃的东西细菌病毒很多,但都被螃蟹的免疫力所压制,一旦螃蟹死了,甚至还没死,只是快死了,细菌病毒就会大量繁殖,并滋生出一些生物毒素。所有你只要看到螃蟹半死不活,没精神,就最好别吃了。死的不能吃,因为蟹死后蛋白质转换为有毒的蛋白质了,同时螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多,这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸,进而产生一种有害物质“组胺”,引起过敏性食物中毒;另外可能产生的物质是“类组胺”,会引起呕吐、腹痛、腹泻,因此挑选时要注意。

 

那我们在挑选大闸蟹的时候怎么看大闸蟹的死活呢?

 

看眼睛

被捆绑好的大闸蟹一动不动,不能判断是不是活的大闸蟹的话,可以碰一碰大闸蟹的眼睛,看是否会眨动,会眨动的是鲜活的。

 

二、看吐泡泡

也可以将大闸蟹放入盆中,然后加入没到大闸蟹嘴部的水,若会吐泡泡就表示大闸蟹是活的。

 

三、看蟹爪

蟹爪最细的部分都是弯曲的,判断是否鲜活的螃蟹的时候。可以稍稍用力将最细的部分掰直,若蟹爪快速回到弯曲的状态就表示大闸蟹是鲜活的。

 

四、看会不会爬

如果实在不能判断是否是活的,可以将大闸蟹放在盆中,然后将捆绑着大闸蟹的绳子解开,动一动它,看是不是会活动。

看了上面吃死蟹带来的危害,你还是坚持想吃那我也给你一个参考(主要看死亡时间,保存方式):

1.邮寄过来的蟹,拆箱就死的坚决不吃,因为不知道死了多久;

2.看着死的想吃抓紧做了吃,不能久放。(常温下最好不要超过2个小时)

3.放冰箱储存死的蟹,不知时间的慎重

 

那么刚死的大闸蟹怎么吃?

大闸蟹死亡之后不建议吃,但是如果真的要吃的话,这样做伤害较小。

1.发现大闸蟹刚刚死亡,立即清洗干净。

2.在大闸蟹上撒一层白醋和盐粒。

3.将大闸蟹凉水下锅煮,锅中放上一些姜片、葱段等。

4.大火烧开之后,转中小火再煮20分钟。

5.煮好之后立即将大闸蟹捞出,沥干水分。

6.将大闸蟹搭配姜醋汁、花雕等一起食用。

刚死的大闸蟹不建议食用,不知道死亡时间的大闸蟹千万不要食用!

下面给大家看一下,大闸蟹活力满满的样子。

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