金秋时节，蟹肥膏黄，正是吃大闸蟹的季节。
近日，市民李先生向晨报热线反映，他在网上购买了“阳澄精灵”的大闸蟹蟹券。根据蟹券的标注，该型号礼盒有8只装，其中公蟹每只4.0-4.4两；母蟹每只2.9-3.1两。然而，等到大闸蟹礼盒送来后，发现严重缩水，8只大闸蟹相差了7两多。
无独有偶，像李先生这样通过蟹券，在网上购买大闸蟹的不少市民，都有过类似“上当”的经历。那么网购大闸蟹，到底有多少“水分”呢？
晨报记者在网上通过6家蟹商购买了大闸蟹，随后从每个品牌中随机挑选一对大闸蟹（一公一母），分别进行称重实验，结果发现，这些大闸蟹的体重都不达标，其中一只大闸蟹的缩水率高达30%。
8只大闸蟹少了7两多
十一长假刚过几天，爱吃河鲜的李先生便在某电商网站上找了一家名为“阳澄精灵”的店，订购一张售价328元的阳澄湖大闸蟹蟹券。
蟹券显示，李先生购买的是“1299型”阳澄湖大闸蟹，该型号礼盒有8只装，公蟹每只4.0-4.4两，即200克-220克； 母蟹每只2.9-3.1两，即145克-155克。李先生回忆，10月13日收到蟹券当晚，他就用手机在指定的商城预约提货。
10月17日，大闸蟹礼盒送来后，李先生迫不及待地拆箱查看。刚从保鲜袋中拎出一只蟹，他就察觉出了异样，“怎么那么轻？公蟹有4两重？”
再掂量其他蟹，感觉也很轻。
心有不甘的李先生拿出了家里的秤，把一只公蟹放在秤上，结果把他吓住了：公蟹仅重151.2克，也就是3两； 换一只母蟹，仅重104.2克，2两刚出头：“蟹券上明明写着公蟹每只4.0-4.4两； 母蟹每只2.9-3.1两。全是骗人的！8只总共相差了360克，也就是7两多。”
李先生说：“因为大闸蟹规格不同，单价也截然不同，‘以小换大’又‘短斤缺两’，一盒少一二两，也就算了，缺这么多，我肯定不接受！”
客服称水分蒸干分量轻了
李先生随即向卖家客服反映，客服经过计算后答应每对大闸蟹补给他7.9元，8只（4对）共补给他31.6元。
那么，每对大闸蟹补偿7.9元，究竟是怎么得出的呢？
李先生向记者展示了他和卖家客服的对话截图。
当李先生询问客服，4两的蟹缩水成151.2克，是否正常？如何解释？
客服回答这属正常现象，在运输途中水分蒸发，干了，所以分量轻了。
如何来定义大闸蟹损耗的10%-15%？顾客到手应该是多少？
客服说，按照最低重量标准计算。
那究竟是怎么算出来7.9元的呢？客服解释，一对蟹的实际总重量为255.4克。
按照蟹券上最低重量，一对蟹总重量等于345克（200克+145克）×0.90（除去10%的损耗）=310.5克。310.5-255.4=55.1克，按照相关单价标准，每对蟹应该补偿李先生7.9元。
“那么，像李先生这样，购买4两公蟹变3两的情况，是否正常？”晨报记者问“阳澄精灵”的客服人员。
客服解释，发货都是按照最低标准选的蟹，写着4.4两-4.0两，就发4.0两的。此外，因为李先生购买的是促销礼券，价格优惠，所以会选出比卡券上承诺分量再轻一些的大闸蟹发货，再加上运输途中的损耗，再减去绳子的重量，拿到手基本在3两多点。
客服补充说，所有的水产品都有损耗，只要在7%-10%范围里都属于正常。
那么，李先生的蟹在这正常范围里吗？
对此，客服没有作答。
3两当4两卖算严重欺客
上海水产行业协会一名工作人员表示，每年大闸蟹上市季，接到的投诉都不少，主要问题就是短斤缺两，“虽然没有明文规定，但因为是活鲜，大闸蟹在一两天完全缺水的情况下，的确会有所损耗，所以10%左右的误差已被默认是‘行规’。”
但该工作人员也明确表示，大闸蟹市场价格相差很大，差上一两，可能就是不菲的价格，所以如果是把3两蟹当成4两来卖，这已经算严重欺客。
市消保委相关负责人介绍，网购螃蟹因为无法看到实物，仅凭照片选购的确存在较大风险，而且一旦发生重量不够、出现死蟹等状况，消费者维权很难，“遇到这些情况，往往需要有人证明，这些情况都是在收到大闸蟹之前发生的，但一般快递员是不愿意为你作证的，所以维权过程比较复杂、维权成本太高。”