20日，相城区在水一方大酒店内，香溢满堂，人潮涌动。2016中国江南（跃海）春季美食节暨2016中国江南阳澄湖春季厨艺大赛在此举办。本次大会由江南餐饮同盟会、苏州市李顺才大师工作室主办，共吸引阳澄湖周边的60多家大型餐饮企业，百余名大厨前来切磋厨艺、交流心得。
当天，来自苏州以及常熟、昆山、上海、无锡等地的厨师们早早来到比赛现场，呈上自己最“得意”的创新特色菜进行展示。这些食材以江南地区的农副产品为主，其中包括阳澄湖湖八鲜，以及蚕豆、香椿头等春季时令菜。通过大师们既传统又富有创意的加工方式，“双味桂鱼”、“蟹黄鸳鸯裙边”、“桃仁鱼滑”等近300道精美的菜肴被一一端上展示台，现场参观者纷纷驻足拍照。
本次大赛还邀请中国烹饪大师蒋晓初等7名评委，评委们根据色、香、味、形等方面，对菜品进行打分，最终决出10名至尊金奖。
蒋晓初对本次展出的菜品给出了很高的评价， “今天这么多道菜品，给我的一个感觉，是创新意识都非常强烈”。蒋晓初指着“双味桂鱼”说，这道菜在传统苏帮菜“菊花桂鱼”的基础上进行创新，菜芯排成圆形，中间扣上桂鱼丝，还用到香菇，做成树杈形状，无论是颜色的搭配，还有烹调方法的使用，都十分合理。
对于苏帮菜的发展，蒋晓初认为，苏州是一个开放包容的城市，代表苏州味道的苏帮菜，应该在传统基础上学会创新，借鉴其他菜系的优秀做法，“最重要是要能够得到顾客认可，做出符合大众的口味的，可以推广的菜品。”（光明网记者苏雁 通讯员单素鹏）