提起江苏苏州巴城，离不开仨字：阳澄湖；而一说阳澄湖，亦离不开仨字：大闸蟹。
巴城其实是镇。春秋时期，吴王阖闾为抵御越国，以阳澄湖为屏障而在湖的东、南、北各筑城12座，巴城是东向的其中一城，迄今有2500多年历史。
阳澄湖蟹巴城最优
金秋季节，我踏访巴城阳澄湖。传说大禹治水时，派了督官巴解到阳澄湖监工。他听说有一种叫“夹人虫”的小动物，吓得当地百姓不敢出工，于是命以开水浇之。哪承想“夹人虫”顿显颜色，飘出异香。巴解尝之，其味妙绝，引来众人仿效。后人便在“解”字下加了“虫”字称为“蟹”，寓意“巴解吃虫”。
阳澄湖蟹，巴城最优。虽说天下蟹种一个样，都在长江口排卵，但目前多为人工蟹种，湖里放养，但因水质、湖底、饵物不同，蟹的质量自见高低。巴城阳澄湖蟹特征是青背、白肚、金爪、黄毛，色泽鲜亮，威武壮观，究其原因，湖水清澈才染成青色，水草茂密才磨成白肚，水体无污染且湖底硬实少淤而保持金爪、黄毛的本色。巴城大闸蟹色彩深沉，形态威武，一派“大家”风范，口味鲜美绝伦。阳澄湖分东湖、西湖、中湖，东湖是蟹成熟、繁衍而往长江入海口交配产卵的必经之地，较西、中湖，东湖蟹一般都是成熟蟹，吃得多、体质好、力道足，敢于“东进再东进”。民谚中所谓“西风起，蟹脚痒”，说的是蟹顺着上风向下风的风势“集群”趋东，“执著”行进，这让地处东湖的巴城蟹农能洒脱地“一举拿下”。
经当地友人张坚清介绍，我走进巴城镇东阳澄湖村，结识了今年59岁、曾是英雄航天员费俊龙北舍邻居的蟹农钱自豪，向他问询蟹道。朴质厚道、做事认真的钱自豪从事蟹业十数年，客户遍及全国各地。他的“蟹说”直白而深刻：选种到长江口养殖场，因为那里的蟹种脚长、体大，像优生的幼儿存活率高；而蟹种放养东湖，较西、中湖相对水浅，两米左右，光照充足，湖底坚硬，水草丰茂；养蟹要“荤素搭配”，撒点螺蛳、米虾、小鱼、玉米，让它们“丰衣足食”、“身体硬朗”。他说，真正的阳澄湖蟹大多三四两重，个头结实，因为硬实湖底练就阳澄湖蟹爪螯发达、饱满肥硕，放到玻璃上也能八足挺立，双螯腾空，威风凛凛。