吃蟹留心以下禁忌
尽管大闸蟹含有丰富的营养，但是吃蟹还存在着诸多禁忌。首先，死蟹不能吃。这是因为大闸蟹蟹体内外沾有大量的细菌，活大闸蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外；大闸蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，吃的话就会引起食物中毒。此外，大闸蟹体内含有较多有毒性的组氨酸，大闸蟹死的时间越长，体内积累酸毒素越多。即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。
其次，大闸蟹不能生吃。这是因为大闸蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥 。而且大闸蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎 、水肿及充血等症状。因此，食蟹要蒸熟煮透。另外需要注意的是，有一种吃法是用酒泡螃蟹生吃，这种吃法也很危险，一般不提倡在家里这样食用。
温馨提示：
五类病人不能食用大闸蟹
患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃，因为蟹黄中胆固醇含量高。过敏体质的人。脾胃虚寒的人。
与大闸蟹相克的食物
大闸蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜 、花生、蜗牛、芹菜 、柿子、兔肉、荆芥同食，会导致食物中毒;吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
大闸蟹宜与黄酒搭档
黄酒中富含氨基酸和酯类物质，有暖胃的功效，酒精可以除腥，甜味可以增鲜。大闸蟹的鲜腥与黄酒的甜香是绝配，尤其以浙江绍兴产的花雕酒为佐蟹的极品。从中医角度来说，螃蟹是大寒食物，胃肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛、腹泻，如果配上活血祛寒的酒，可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。吃蟹的同时喝点温和养生的黄酒，与性凉的蟹形成“绝配”，正所谓“黄酒螃蟹好搭档”。
【文章来源：半岛都市报】