洗澡蟹作坊现场
一位“从事水产行业十几年”的业内人士告诉记者，现在市场上的阳澄湖大闸蟹多数是以次充好的洗澡蟹。这里面有很多的门道。他说：“商贩为追求利益最大化，他们用清洁剂给螃蟹“洗澡”，用一把毛刷就把一般螃蟹“刷”成“阳澄湖大闸蟹”。另外一种给螃蟹“洗澡”的方法，更是别出心裁。一些水产养殖户在外地养蟹，在螃蟹销售的前几天，把螃蟹运到阳澄湖，用网兜住，再捞出来标榜为阳澄湖蟹，并高价出售，让消费者真假难辨。”
此外，市场上还存在塘蟹借湖蟹之名高价卖出的情况。“阳澄湖大闸蟹每年产量2000吨左右，而上海市场每年需要5万吨大闸蟹。哪里有那么多正宗阳澄湖大闸蟹?可以说，上海市场上70%的塘蟹都是以“阳澄湖大闸蟹”的名义卖出去的。”一位大闸蟹行业资深人士介绍，大闸蟹从生长环境来说分为湖蟹、塘蟹和稻田蟹，从全国产量来说，湖蟹仅占10%出头。而塘蟹的价格仅有正宗阳澄湖大闸蟹的一半。
【文章来源：中国网】