正宗的阳澄湖大闸蟹外观是“青背白肚，金爪黄毛”，然而即便是青背白肚的阳澄湖大闸蟹也可能是假的。
不少蟹是从南京固城湖，山东微山湖，苏北的骆马湖、高宝湖过去的，在阳澄湖里泡上一两个月，就成“阳澄湖大闸蟹”，身价也翻番。昨日，苏州昆山一位阳澄湖大闸蟹总经理告诉记者，为了从外观上看上去更相似，一些不法螃蟹批发商就用化学药水给螃蟹美容，立马身价翻番。
“有一种化学药水，专门用来给螃蟹美白。很管用的，用刷子一刷，立马白白净净的。”该总经理说，他们这些多年的专业户都不好从外观上分辨，更不用说普通的螃蟹购买者。
昨日，记者致电阳澄湖大闸蟹行业协会，该协会相关负责人说，外地蟹、塘蟹冒充正宗阳澄湖蟹是个多年的问题了。阳澄湖面积、资源有限，只有当地人才有资格租湖养蟹。阳澄湖大闸蟹产量只有2000多吨，还要供应出口，为此，即便是在苏州当地买正宗的，也不是太容易。