阳澄湖大闸蟹的保存方法

       冰箱保存阳澄湖大闸蟹。大家都知道阳澄湖大闸蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短，所购数量能在三天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹， 把阳澄湖大闸蟹的脚和大闸捆起来，以减少大闸蟹体力消耗。然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。

       区分的办法是：用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。
 

       大闸蟹保存方法二：

       塑料桶/盆保存阳澄湖大闸蟹。选活力旺盛的阳澄湖大闸蟹，准备一个30-50公分高的 塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把阳澄湖大闸蟹放入其中，不能层叠。然后加水至大闸蟹身体的一半高，主要是保湿。不能把大闸蟹全部埋住，因为您 不太可能备有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，每天 检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉。采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。
 

       大闸蟹保存方法三 ：    

       暂养池保存阳澄湖大闸蟹。如果所购阳澄湖大闸蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的方法储存了。最好的办法是把自己的浴缸，做暂养池，先让出来给阳澄湖大闸蟹享受一下了。因为浴缸四壁光滑，大闸蟹无法逃跑。然后把阳澄湖大闸蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住大闸蟹，大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸。并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾，用这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天或更长，品质好的阳澄湖大闸蟹储存成活率可达95%以上。