本报讯“怎么才清明，已经有‘六月黄’了呢?”昨天，市民李先生致电本报说，清明小长假他到阳澄湖边吃饭，农家乐在叫卖螃蟹，老板拍着胸脯说这是“六月黄”。于是全家人点了几只尝尝鲜，上桌一看，螃蟹个头偏大，吃起来肉质松，不像以往吃过的“六月黄”那么鲜。回家后他越想越奇怪，“六月黄”不是要农历6月初才吃得到吗？
按照李先生提供的线索，昨天记者来到了阳澄湖澄林路一带。春光明媚，又逢油菜花开，一溜农家乐生意都蛮好的，李先生就餐的就是其中一家。刚一坐定，老板就很热情地推荐起时令湖鲜，螺蛳、河虾、“六月黄”、野生黄鳝等等。“这个时候已经有螃蟹啦?”看记者一脸疑惑，老板带着记者走到店堂后的水产区，水池里果然养着二十多只螃蟹。老板告诉记者，这些螃蟹全是雄蟹，个头在3两左右。“我的蟹塘就在阳澄湖，保证货真价实。这是今年第一篓的‘六月黄’，总共几十只，小长假卖掉很多了。”老板说，螃蟹40元一只，做面拖蟹或者酱油蟹都很美味。
随后，记者又走访了另一家农家乐。店老板说，他现在没有螃蟹卖，自家的螃蟹连第一层壳都没蜕，要吃“六月黄”起码要5月份以后。听到清明前后就有“六月黄”，养了十几年螃蟹的顾佰兴直摇头。他说，1个月前他刚投了300斤蟹苗，眼下螃蟹还是小苗苗，等着脱第一层壳。“往年这个时候螃蟹已经脱第一次壳了，今年倒春寒，脱壳时间也延后了。”他估摸，现在叫卖“六月黄”的农家乐卖的是隔年蟹。
“六月黄”，又叫黄油蟹，指的是从农历6月初一直到中秋前这段时间上市的小种蟹。这些螃蟹还差一两次壳没蜕，属于提早收成的“童子蟹”。
阳澄湖大闸蟹行业协会副会长浦育告诉记者，螃蟹从投苗到出水，要蜕五次壳，最赶早的“六月黄”也要蜕完三次壳。现在螃蟹量减少，很多蟹农都舍不得让螃蟹提早出水，等养到八九月螃蟹长结实才上市，卖的价格比“六月黄”翻好几倍。浦育说，李先生吃的应该是隔年蟹。他说，螃蟹的寿命一般是两年左右，只要天气不热，跨年的蟹还是能存活的，就是口感差一些，但5月以后天一热，隔年蟹就活不了了。
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