大闸蟹为一种季节性水产品，秋冬之交，进入蟹汛，又多又肥，节交立冬，蟹无影踪，又作“蟹立冬，影无踪”，说的是河蟹的洄游停止，一到立冬，寒风凛冽，气温骤降，此时的螃蟹或归海或蛰伏，就难以捕捉，于是蟹汛基本结束。
目前吃蟹的浪潮已经退去，作为食客的您可能在过去的一年里大饱口福，又或是意犹味尽都没有关系，让我们一起静待2012年大闸蟹新一轮食蟹浪潮的掀起。
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