阳澄湖大闸蟹因其体大膘肥、肉质膏腻、营养丰富等特点而声名远播，章太炎夫人更以“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州”赞之，引无数食客心生向往。滋味鲜美再加上阳澄湖品牌的成功营销塑造，为阳澄湖大闸蟹赢得 “蟹中之冠”的美誉。然而名声大了，麻烦也跟着来了，近几年来，市场上伪蟹横行，不少普通河蟹打着“正宗阳澄湖大闸蟹”的旗号，欺诈消费者。
据香港某杂志报道，江苏水产部门统计，阳澄湖的一级大闸蟹，每年只产1.3万只。但去年香港人吃了1300万只螃蟹(平均每人吃两只)，可见大部分都是冒牌货。现在自称“正宗阳澄湖大闸蟹”中八成以上是杂种蟹。
大闸蟹家乡巴城假蟹泛滥 想吃“真蟹”不容易
就连守着阳澄湖的当地居民，想吃上“真蟹”都不是一件容易的事。
因为都是外地的蟹运来，在阳澄湖里洗个澡，捞出来就充当阳澄湖大闸蟹了。
王先生在阳澄湖度假区开大闸蟹饭店。当天他刚刚开门，打扫房子，准备开业。“我在阳澄湖里有40多亩养殖场，蟹大部分都卖给老客户，我能保证是真的，这个市场有很多是假的，像对面那家餐馆，没有养殖场，都是从外地拉来，放在湖里洗洗，就当阳澄湖蟹卖了。”
在巴城镇大闸蟹交易市场，一块“假一罚十”的招牌很是醒目。但按照知情人士的说法，这个市场每年的交易量在3000吨以上，占整个阳澄湖总产量的一半。
事实上，正宗阳澄湖大闸蟹一年才2000吨左右，其中还有相当数量出口到日本、韩国以及我国台湾、香港地区。以阳澄湖区面积最大的明澄养殖场为例，其每年25吨的总产量中，有近一半出口到日本。
而让人啼笑皆非的是，全国各地的市场上号称“正宗阳澄湖大闸蟹”的专卖店如雨后春笋冒出，在北京，甚至一条街就有10家，各个都信誓旦旦“保真”。有数据显示，每年市场上出售的号称“阳澄湖”的大闸蟹有50000吨之多。
如何买到正宗阳澄湖大闸蟹 选好购买渠道特别重要
如何买到正宗的阳澄湖大闸蟹，鉴别方法很多，在这里为大家做一个总结：
一、 从形态上判断
正宗阳澄湖大闸蟹具有青背、白肚、金爪、黄毛四大特点。 “青背”指蟹壳呈泥青色，平滑具有光泽；“白肚”指蟹腹部的甲壳洁白晶莹；“金爪”是说蟹脚最前端的尖呈金黄色；“黄毛”的意思是蟹脚上的毛根根竖挺，颜色发黄。
二、 从价格上判断
正宗阳澄湖大闸蟹因其每年产量有限、上市时间短，价格一直居高不下，每斤售价在100到700元之间；价格便宜的肯定是冒牌蟹。
三、注意防伪标志
防伪标志主要包括：防伪指环和防伪扣。
消费者可以通过拨打防伪指环上的防伪电话来鉴别，也可通过观察防伪扣是否完好、有没有胶带、热绒等这些痕迹来判断真伪。
消费者往往通过各种渠道选购阳澄湖大闸蟹，与此同时，“山寨蟹”也通过这些渠道混在正宗阳澄湖大闸蟹里“滥竽充数”，欺骗消费者。因此，顾客在选购正宗阳澄湖大闸蟹时，除了要注意上述几点外，选择正确的购买渠道至关重要。
中国阳澄湖大闸蟹网是由本地政府部门指导下建立的销售平台，由昆山私营个体经济协会主办，属于官方平台。所有的大闸蟹都是原产地直发，考核的要求比淘宝商城更严格，需要实际养殖场现场审核，大闸蟹捕捞发货抽查审核，以保证进入平台销售的都是百分百原产地直发的阳澄湖大闸蟹，是您选购正宗阳澄湖大闸蟹的专业渠道。