大概有这么几类人不宜吃大闸蟹：
1、虛寒人士不宜吃大闸蟹
2、皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹
3、膽固醇過高人士不宜吃大闸蟹
4、孕婦不宜吃大闸蟹
吃大闸蟹禁忌：
1、切忌半生熟吃大闸蟹。
2、切忌吃蟹胃，蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹胃，极其寒凉，虛寒人士不宜。另外，但凡內脏都不宜吃，因内脏积聚重金属，多吃易中毒。
3、柿蟹同吃，定见阎王。蟹肉含丰富蛋白质，柿子含鞣质，同时吃造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。
4、切忌以啤酒送蟹。
吃大闸蟹四除：
一、去除阳澄湖大闸蟹的胃：大闸蟹的胃位于头胸部前端，背甲胃区下方，呈三角形的囊状物，内包污泥，腐肉，吃时要剔除。剔除时要小心，由于胃壁薄易破碎造成污物外流，污染其他可食部分。
二、去除阳澄湖大闸蟹的肠：大闸蟹的肠位于头胸部最后端，头胸甲区下方，一段包埋在蟹黄中，一面贯穿蟹脐腹壁，为一黑色条状，内容污物，应小心剔除。
三、去除阳澄湖大闸蟹的腮：大闸蟹的腮是其呼吸器官，由于常年生活在底质淤泥中，腮经常充满污物，还常寄生有大量病原微生物，应除尽，起位置在头胸部前两侧，头胸甲腮区下方。
四、去除阳澄湖大闸蟹的心脏：大闸蟹的心脏位于头胸部的中央，为一六角形包囊，俗称“六角虫”，性寒勿食。还有位于头胸部两侧后方的白色三角膜，淡而无味，也应剔除。
吃大闸蟹还要注意：
1、死阳澄湖大闸蟹不能吃，因为大闸蟹死后其体内丰富的蛋白质和脂肪会变质而致人食物中毒。
2、生阳澄湖大闸蟹不能吃，因为其身上有寄生着肺吸虫及其他病菌。
3、阳澄湖大闸蟹不能与柿子，茶水同食因柿子，茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，人会腹痛，呕吐。
4、脾胃虚寒者可少吃阳澄湖大闸蟹，因为大闸蟹性寒，多食会引起腹痛，腹泻。适量吃大闸蟹时蘸姜末醋汁，可去大闸蟹的寒气，就避免了身体的不适。
5、患有高血压，冠心病，动脉硬化者尽量少吃阳澄湖大闸蟹蟹黄因为会引起胆固醇增高。
6、患有胃病，发热，伤风，腹泻者不宜吃阳澄湖大闸蟹。
7、品完大闸蟹后最好喝点姜茶，姜茶的做法很简单：姜去皮后削片，与赤砂糖一起放入废水锅中煮5分钟即成。