苏轼对大闸蟹有多喜爱?

日期:2017-06-02 浏览:14592

苏轼蟹



        要说古代名人大家中,谁的综合素质最强,苏轼排第二,恐怕没人敢坐第一。光是苏轼那些名头,列出来都能吓傻一批人——
        论词,开宗立派,首开豪放派词风,与辛弃疾合称“苏辛”;论诗,北宋诗坛骄傲,与黄庭坚合称“苏黄”;论文,北宋古文运动领袖,位列“唐宋八大家”;书法,擅长行、草,与黄庭坚、米芾、蔡襄合称“宋四家”,代表作《寒食帖》与王羲之《兰亭序》、颜真卿《祭侄稿》合称“天下三大行书”;绘画,文人画开创者,有《枯木怪石图》《竹石图》等传世;论赋,把古文引进赋的创作,《赤壁赋》和欧阳修的《秋声赋》同为文赋代表作;茶艺,设计新款茶壶,称为“东坡提梁壶”,在当时迅速成为爆款;论景观规划,建设黄州东坡赤壁、西湖十景之首的苏堤;论考试,制科考试第三等唯一一人,被称为“百年第一”。
       最后放大招,论吃,一盘东坡肉,中国人吃了上千年还是没吃够!更何况还有东坡豆腐、东坡饼、东坡腿、东坡墨鲤、东坡酥、盐焗鸡、宏志鸡、烤羊脊、梅菜扣肉、醋鱼、琵琶虾……光是美食这一项技能就能直接将古代其他名人完爆!
        在古代,出来混都是要看出身的。苏轼这么牛,出身肯定差不了。苏轼祖上是唐朝初年的宰相苏味道,少年成名,后来政治立场上站错了队,跟了帅哥张易之,也就是武则天包养的那位男“小三”,受到牵连,被贬眉山。没到任上,就在半道去世了。苏味道有四个儿子,老大、老三、老四进了政府系统工作。老二叫苏份,为老爸守孝,就在眉山娶妻生子,也就是苏轼家族的这一支。
        苏轼的爷爷叫苏序,长的很帅,乐善好施,不与人争,也就是我们现在说的老好人一个。苏轼倒是继承了他爷爷的这个好脾气,苏轼也承认自己旷达、乐观、天真似乎都脱胎于他爷爷。苏序有三个儿子,分别是苏澹,苏涣,苏洵,苏洵就是苏轼的父亲。
        苏涣是苏轼的二伯父,年轻的时候是个小混混,没少干坏事,四川做生意的人都怕他。后来苏涣浪子回头,还考取了进士,最后进入中央监察部工作。所以说知识改变命运呢,苏涣一改小混混脾性,变得勤奋专一、谦逊礼让,这也对苏轼产生了非常重要的影响。
        正所谓不是一家人不进一家门,苏轼的老爸苏洵,年轻的时候也不是省油的灯。还好苏洵不像二哥那样经常犯事,他就是喜欢玩,全国各地到处跑,基本不沾家。一直到二十七岁的时候才开始认真读书,《三字经》里提到的“二十七,始发奋”的“苏老泉”就是指的苏洵。
        苏轼一岁的时候,苏洵去考进士,没考上。苏轼二岁的时候,苏洵又去参加茂才异等考试,也就是相当于现在的特长生考试,也没考上。之后苏洵就一直在家闭门学习,后来索性也不参加什么考试了,专心在家教育苏轼和苏辙弟兄俩。
        老苏家最风光的时刻莫过于苏轼、苏辙俩兄弟同时考取功名,震动京城。当时的主考官是欧阳修,考官还有梅尧臣。欧阳修和梅尧臣这两位当时的文坛大佬一看苏轼的答题,极为欣赏,欧阳修就评价苏轼:“此人可谓善读书,善用书,他日文章必独步天下。”
        后来苏轼又参加了皇帝亲自出题的制科考试,制科考试分第一等、第二等、第三等、第三次等、第四等、第四次等、第五等。其中第三等是最高等(第一和第二等为虚设的)第五等最差。所有参加制科考试的人中,为第三等的人只有一位,就是苏轼,被称为“百年第一”。
        尽管年轻时的苏轼顺风顺水,可是进入官场之后,苏轼的仕途真可谓是历经磨难。最远一次被流放到海南岛,这在当时就是仅比满门抄斩轻一等,相当于现在直接把你扔到非洲热带雨林里。不过还好,苏轼继承了家族乐天派的基因,无论被贬官到哪里,都过的苦中有乐。既然官场不得志,苏轼选择走进了厨房,用美食安抚受伤的小心灵,这和现在有些女性不开心就猛吃类似。
        对于美食,苏轼心中是有份属于自己的最爱菜单。他在《老饕赋》中写到:
        尝项上之一脔,嚼霜前之两螯。烂樱珠之煎蜜,滃杏酪之蒸羔。蛤半熟而含酒,蟹微生而带糟。盖聚物之夭美,以养吾之老饕。
        这段话的意思是——吃肉只选小猪颈后部那一小块最好的肉,吃螃蟹只选霜冻前最肥美的螃蟹的两只大螯。把樱桃放在锅中煮烂煎成蜜,用杏仁浆蒸成精美的糕点。蛤蜊要半熟时就着酒吃,蟹则要和着酒糟蒸,稍微生些吃。天下这些精美的食品,都是我这个老食客所喜欢的。
        苏轼喜欢吃蟹众所周知,从他的诗作里就可见一斑。收到朋友送来的蟹,不光吃还吟诗一首,其中一句“堪笑吴兴馋太守,一诗换的两尖团。”成为传世经典名句。时任广州市长的章质夫答应送给苏轼六壶好酒,没想被办事人员给打破了。不过苏轼性情豁达,还是作诗一首表示感谢,其中还不忘调侃一下——“空烦左手持新蟹,漫绕东篱嗅落英。”蟹都准备好了,你来句酒送不来了,哥们只能拿着新鲜美味儿的螃蟹,绕着篱笆嗅嗅芬芳的菊花玩了。
        万万没想到,一代吃货后来竟然从良了。苏轼因为乌台诗案,坐了103天的冤案。苏轼出狱之后,看破世道,在题跋《戒杀》中写到:“余少年不杀,未能断也。近年始能不杀猪羊,然性嗜蟹哈,故不免杀。去年下狱得脱,自此不杀一物。有饷蟹蛤者,皆放之江中。”
        我从小就不喜欢杀生,但就是管不住自己的这张嘴,所以一直未能中断杀生。近年来已经开始不杀猪羊了,可是生性对蟹大爱,免不了有时还是要杀。去年得罪被关进监狱,开始以为不能脱身了,不想后来获得幸免,于是从此不再杀一物,有时别人送来的蟹,都放进江中。
        苏轼不光自己喜欢吃蟹,还将这个爱好传染给了他的两个学生黄庭坚和张耒。黄庭坚也是个吃货,五十多岁时被贬谪至戎州。“雪中睡起时,尚作双蟹之想,如昔人思莼鲈也”,有一次,下雪天刚睡醒,还想着梦里吃的蟹螯。黄庭坚擦擦嘴边流下的口水,当即写下了“想见霜脐当大嚼”的诗句,这样的吃货已经无可求药了。
        要说黄庭坚是无可救药,他的同门师兄弟张耒这个大吃货,连救都不需要了。《梁溪漫志》曾记载:“张文潜好食蟹,晚苦风痹,然嗜蟹如故。至剔其肉,满贮巨杯而食之。”张耒晚年的时候,一直被风湿病困扰。按理说,蟹属阴性,风湿病患者应该少吃或不吃,但张耒对于吃蟹却根本停不下来。他倒是还很机智,不是说不能吃蟹吗?他将蟹肉剔出,装在大杯子里,这不叫吃蟹吧?看官们,你们说,这还用救吗?
 

关键词: 苏轼 大闸蟹

下一条:徐渭蟹诗蟹画堪称一绝

上一条:斯文刘若英一顿饭吃8只大闸蟹

相关信息