【为什么都用黄酒来蒸螃蟹？】螃蟹性寒，而黄酒可以暖胃，这两者是最佳搭配。且在由于蒸螃蟹时温度很高，黄酒在蒸的过程中酒精度降低，更加柔和清香，不仅能祛除腥味，不掩盖螃蟹原本的鲜甜，还有效提鲜，让肉质更加紧实弹牙。