【金牌蟹粉烩黄鱼】1.野生黄鱼、大闸蟹蒸好去骨拆肉，橙子雕好掏空留壳；2.锅内下蟹油姜末，拆好的蟹粉煸香加高汤及拆好的黄鱼肉烧开；3.加盐、鸡汁、糖、胡椒粉调味，南瓜蓉调色，勾芡出锅装入的橙子中；4.用玻璃纸将橙子放入蒸箱蒸五分钟即可。