材料：大闸蟹（3只）、大蒜、生姜、葱、鸡蛋、面粉

调料：盐、糖、黑胡椒粒、水、油

步骤/方法
       1　将大闸蟹洗净，一份剁成2块，揭开蟹盖，除去蟹腮，蟹脚拍裂备用。

2　大蒜、生姜切末，葱切成葱花。

3　面粉和水按1:2的比例，加入一个鸡蛋搅拌成蛋面糊，加入适量盐、糖、黑胡椒粒调味。

4　将处理好的大闸蟹块均匀地裹上蛋面糊。

5　烧热小半碗油，待油温七成热时，慢慢放入裹好蛋面糊的大闸蟹炸至蟹壳变红，捞出沥干油份。 

6　锅里留余油，放入蒜末、姜末、葱白爆香。 

7　倒入炸好的大闸蟹块翻炒均匀，然后倒入剩余的蛋面糊快速翻炒，等蛋面糊稍稍凝固即可出锅。