辅料：姜、大蒜叶、葱、花生油、蚝油、生抽、胡椒粉、盐、糖、鸡精、米酒；

 

       做法：把洗干净的大闸蟹和鸡切成几块，放在盘中，撒入少量盐、糖和鸡精。然后开始用大火烧锅，过烧热之后加入花生油，姜蒜爆炒，然后把鸡块炒成半熟就好了，然后再把大闸蟹放入锅中用大火爆炒，然后加入准备好的佐料，几分钟之后放入砂锅中闷熟就好了，一碗香喷喷的大闸蟹煲鸡就做好了。