辅料：姜末、葱花、醋、胡椒粉少许。 　　

     做法:

     1、大闸蟹洗刷干净上笼蒸熟，取出蟹黄、蟹肉备用。

     2、取大闸蟹蟹壳洗干净，粉丝炸透放入壳中。

     3、蟹黄、蟹肉加姜末、葱花、镇江醋同炒，调好味道，撒上少许胡椒粉，装入放有粉丝的蟹壳内，再放上做好的酥皮生坯，入烤箱烤至金黄即可。 　

　  特色：

     蟹粉鲜美，酥皮层层叠叠脆而不碎。