[食材准备]
 
             大闸蟹8只  红葱头两个  葱  姜  盐  料酒

            [ 烹饪步骤]

 

      1 红葱头去掉外衣，洗干净    


       


2 葱洗净 切断。   
 

                                                                           
                                                                                       3  姜去皮，切丝                                                                                                    

                                                                      4 大闸蟹放进水里泡十分钟左                                                                                     
其在喝水的同时也会吐出一些分泌物
 

5 用手抓住大闸蟹壳的两边，
再用牙刷刷洗一下背、腹、嘴、壳的两侧和钳的位置



    6 锅洗干净，放入切好的红葱头、葱、姜



7 加入两汤匙料酒，少许盐



8 放入洗干净的大闸蟹



                          9 盖上锅盖，大火烧至闻到料酒和葱的香味时转中火



 10 煮至水干后熄火，焖五分钟后即可开吃


－ 小贴士 －

1、煮蟹的时候，不需要再另外放水，因为蟹在煮之前已经吸不少水份，在煮的时候会吐出很多水。
       2、不要担心在洗蟹时会被蟹钳住，因为当你用捉住蟹两边壳时，无论蟹怎样张牙舞爪，都没方法夹到您的手，不过，还是要小心。
       3、蟹性凉，吃完后可以喝一杯姜茶。