豆渣炒蟹粉
2014-09-11
制作步骤
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黄豆提前浸泡，加水放入豆浆机打成豆浆，做好的豆浆用滤网过滤好，豆渣沥干备用 -
大闸蟹入锅蒸熟 -
借助工具取蟹肉蟹黄，蟹盖挖空当容器备用 -
荸荠去皮切成小粒 -
开始炒蟹粉了，锅里放油蒜末爆香，下入蟹肉翻炒两下
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加入荸荠粒一起翻炒几下 -
加入豆渣再翻炒均匀 -
加少量盐、白糖、料酒、胡椒粉调味 -
炒好的蟹粉装入蟹盖 
以生菜、红椒、香菜叶装饰即可。