原料：
甲鱼、葱、姜丝、胡椒粉、绍酒、精盐、味精、熟色拉油、金华火腿片。

 
做法：
1、甲鱼洗净，用刀在腹部划“十”字，将绍酒、精盐、味精、胡椒粉抹于其身。

2、葱洗净，切成两段，与姜丝一起摆放在甲鱼背上。

3、放入汤碗，加入熟色拉油及金华火腿片，加盖高火15分钟即可。