大闸蟹2个、肉馅300克、鹌鹑蛋6个、葱2棵、姜1块、料酒1勺、老抽1勺、盐1勺、五香粉1勺、黑胡椒粉1匙、淀粉1勺、清水
【口味】 咸鲜、【工艺】 蒸、【耗时】20分钟、【难度】简单
【烹饪步骤】
1、准备食材。大闸蟹一公一母。忘记拍鹌鹑蛋，自行脑补。
2、拆蟹。蟹肉和蟹黄蟹膏分开。
3、锅内热油四成热时加入蟹黄蟹膏，加入葱姜末翻炒，盛出一点蟹黄备用，
最后加入蟹肉，翻炒出泡沫关火。
4、肉馅加入一点清水，加入料酒，老抽，盐，五香面，黑胡椒粉，淀粉搅拌上劲。
5、加入炒好的蟹粉搅拌均匀。
6、团成圆球摆在盘中。
7、按成小饼，勺子压出小窝。
8、打入鹌鹑蛋。
9、放入蒸锅水烧开后大火蒸十五分钟出锅。
10、倒入备用的蟹黄即可。