蟹粉蒸肉蛋饼的做法

日期:2017-05-23 浏览:1796
【食材清单】

           大闸蟹2个、肉馅300克、鹌鹑蛋6个、葱2棵、姜1块、料酒1勺、老抽1勺、盐1勺、五香粉1勺、黑胡椒粉1匙、淀粉1勺、清水

【口味】 咸鲜、【工艺】 蒸、【耗时】20分钟、【难度】简单

【烹饪步骤】

                                              p800_201511132109040135_副本

                                              1、准备食材。大闸蟹一公一母。忘记拍鹌鹑蛋,自行脑补。

                                              p800_201511132109040763_副本

                                             2、拆蟹。蟹肉和蟹黄蟹膏分开。

                                             p800_201511132109050822_副本

                                             3、锅内热油四成热时加入蟹黄蟹膏,加入葱姜末翻炒,盛出一点蟹黄备用,
                                                   最后加入蟹肉,翻炒出泡沫关火。

                                             p800_201511132112020279_副本

                                             4、肉馅加入一点清水,加入料酒,老抽,盐,五香面,黑胡椒粉,淀粉搅拌上劲。

                                           p800_201511132112020552_副本

                                           5、加入炒好的蟹粉搅拌均匀。

                                           p800_201511132112020968_副本

                                           6、团成圆球摆在盘中。

                                           p800_201511132112020885_副本

                                           7、按成小饼,勺子压出小窝。

                                          p800_201511132112020251_副本

                                           8、打入鹌鹑蛋。

                                         p800_201511132115440919_副本

                                         9、放入蒸锅水烧开后大火蒸十五分钟出锅。

                                        p800_201511132116520158_副本

                                       10、倒入备用的蟹黄即可。                              


关键词: 蟹粉蒸肉蛋饼

下一条:咸肉蒸蟹的做法

上一条:传统工艺的流传之糟蟹

相关信息